Los platillos con caviar en CDMX abarcan un espectro que va desde propuestas irreverentes hasta creaciones de alta cocina en restaurantes con reconocimiento internacional. La oferta gastronómica de la capital mexicana incluye al menos seis establecimientos donde este ingrediente de lujo se presenta en formatos que van desde unos nuggets hasta postres elaborados en uno de los mejores restaurantes del mundo.
Esta selección incluye opciones en colonias como Roma Norte, Polanco, Juárez y Lomas de Chapultepec, con propuestas que van desde lo casual hasta experiencias gastronómicas de primer nivel. Entre los establecimientos destacados se encuentra Quintonil, reconocido como el tercer mejor restaurante del mundo en el ranking World’s 50 Best 2025 y poseedor de dos estrellas Michelin.
Dónde probar caviar en la Roma Norte y colonia Juárez
En la colonia Roma Norte, específicamente en Tabasco 195, se encuentra Bar Liebre, un establecimiento que ofrece una de las propuestas más irreverentes de esta lista: nuggets con caviar. Esta combinación representa el contraste entre lo casual y lo sofisticado que caracteriza parte de la escena gastronómica actual de la ciudad.
En la colonia Juárez, Piazza Pasticcio presenta una opción de tradición italiana con toques de lujo. Ubicado en Praga 33, este restaurante del chef Matteo Zega ofrece paccheri al limone con caviar. Un dato relevante de este establecimiento es que más del 90% de los ingredientes que utilizan se elaboran en casa, lo que habla de su compromiso con la producción artesanal.
El espacio de Piazza Pasticcio cuenta con una terraza ubicada en el patio interior de una casa de los años 30, lo que añade un elemento arquitectónico distintivo a la experiencia gastronómica.
Opciones con caviar en Polanco
Polanco concentra tres de los seis restaurantes de esta selección, confirmando a esta alcaldía como uno de los epicentros gastronómicos de la ciudad para quienes buscan platillos con este ingrediente.
En Polanco 8 se encuentra Er Rre, donde ofrecen un pan de papa con queso crema, caviar, mantequilla de avellana y cebollín. Esta propuesta combina elementos de comfort food con el toque de lujo que aporta el caviar.
Hotaru, con varias ubicaciones en la Ciudad de México, presenta una opción de cocina japonesa: nigiri con chūtoro y caviar. La combinación de atún graso de alta calidad con caviar representa una fusión de dos ingredientes considerados premium en la gastronomía internacional.
El establecimiento más reconocido de esta zona es Quintonil, ubicado en Newton 55. Este restaurante ostenta el título del tercer mejor restaurante del mundo de acuerdo con el ranking World’s 50 Best 2025 y cuenta con dos estrellas Michelin. Su propuesta con caviar se presenta en formato de postre: un sorbete de crème fraîche con miel de abeja melipona, mermelada de papaya, lavanda y caviar.
El primer caviar bar de la Ciudad de México
En la zona de Lomas de Chapultepec se ubica Caviar Bar Alexander, que tiene la distinción de ser el primer caviar bar de la CDMX. El establecimiento se encuentra dentro del Hotel Alexander, en Torre Virreyes, Pedregal 24, y ofrece vistas al Bosque de Chapultepec.
Este bar especializado utiliza caviar Petrossian, una de las marcas más reconocidas a nivel mundial en este producto. La cocina está a cargo de los chefs Ana Sophia Serrano y Rogelio Zacatelco, quienes han desarrollado un menú que incluye opciones como Caviar & Chips, tenazas de cangrejo y wagyu, todos acompañados o preparados con caviar.
Direcciones de los restaurantes con caviar en CDMX
Para facilitar la ubicación de cada establecimiento, estas son las direcciones confirmadas de los seis restaurantes incluidos en esta selección:
Bar Liebre: Tabasco 195, Roma Norte
Piazza Pasticcio: Praga 33, Juárez
Er Rre: Polanco 8, Polanco
Hotaru: Varias ubicaciones en CDMX
Caviar Bar Alexander: Hotel Alexander, Torre Virreyes, Pedregal 24, Lomas
Quintonil: Newton 55, Polanco
Qué información no está disponible sobre estos restaurantes
Antes de visitar cualquiera de estos establecimientos, es recomendable verificar directamente con cada restaurante algunos datos que no están incluidos en esta guía. No se cuenta con información sobre los precios de los platillos mencionados, los horarios de operación de cada lugar ni si es necesario hacer reservación previa.
Tampoco se especifica el tipo o marca de caviar que utilizan en la mayoría de los restaurantes, con excepción de Caviar Bar Alexander, donde se confirma el uso de caviar Petrossian.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el mejor restaurante con caviar en CDMX?
Quintonil, ubicado en Newton 55, Polanco, es el restaurante con mayor reconocimiento internacional de esta lista. Ocupa el tercer lugar en el ranking World’s 50 Best 2025 y tiene dos estrellas Michelin. Ofrece un postre con sorbete de crème fraîche, miel de abeja melipona, mermelada de papaya, lavanda y caviar.
¿Dónde está el primer caviar bar de la Ciudad de México?
El primer caviar bar de la CDMX es Caviar Bar Alexander, ubicado en el Hotel Alexander, Torre Virreyes, Pedregal 24, en la zona de Lomas de Chapultepec. Utiliza caviar Petrossian y cuenta con vistas al Bosque de Chapultepec.
¿En qué colonias de CDMX hay restaurantes con caviar?
Los seis restaurantes de esta selección se distribuyen en Roma Norte, colonia Juárez, Polanco y Lomas de Chapultepec. Polanco concentra la mayor cantidad con tres establecimientos: Er Rre, Hotaru y Quintonil.
¿Qué platillos con caviar hay en CDMX además de los tradicionales?
La oferta incluye opciones no convencionales como nuggets con caviar en Bar Liebre, pan de papa con caviar en Er Rre, y un postre con caviar en Quintonil. También hay opciones de pasta italiana con caviar en Piazza Pasticcio y nigiri japonés en Hotaru.
La escena gastronómica de la Ciudad de México presenta opciones con caviar que van desde lo informal hasta la alta cocina con reconocimiento mundial. Los seis restaurantes mencionados se ubican en colonias de fácil acceso y representan distintos rangos de propuestas culinarias, desde la fusión ítalo-mexicana de Piazza Pasticcio hasta la cocina de autor de Quintonil con sus dos estrellas Michelin.
