7 entradas imperdibles en CDMX: los platillos que debes probar ya

Desde los jitomates con requesón de Propio hasta los buñuelos de pato con mole negro de Azul Condesa, esta guía reúne las entradas más adictivas de la capital mexicana según los expertos gastronómicos.

La Ciudad de México se ha consolidado como uno de los destinos gastronómicos más importantes del mundo, y no siempre el plato fuerte es el protagonista de la mesa. Las entradas en CDMX han evolucionado hasta convertirse en verdaderas obras culinarias que combinan técnicas internacionales con ingredientes locales. Restaurantes de la Roma Norte, Condesa y Juárez ofrecen opciones que van desde lo vegetal hasta lo más sofisticado en mariscos y carnes.

Entradas vegetales que sorprenden en CDMX

Los jitomates con requesón de almendra en Propio representan la entrada más vegetal, honesta y adictiva del menú. El proyecto de los chefs Shary Romo y Alex Chávez ubicado en Álvaro Obregón 182, Roma Norte, ofrece una cocina contemporánea de raíces regias que sorprende en cada visita. Esta preparación incluye mostaza encurtida y aceite de cebollín, creando una combinación aparentemente sencilla pero imposible de replicar en casa.

En Rekō, ubicado en Reforma 390, colonia Juárez, Asia y México se encuentran de manera deliciosa. La coliflor ahumada con aderezo de sriracha se sirve sobre un cremoso de yogurt griego y tahini, terminada con gremolata de cilantro y parmesano. Esta entrada redefine por completo cómo se percibe un ingrediente tan común como la coliflor.

Las endivias de Ricochet Apero en Av. Chapultepec 488, Roma Norte, representan la oda a la Italia de los setenta que la ciudad no sabía que necesitaba. Este restaurante opera sin prisa y con una filosofía clara de cocina mediterránea bien ejecutada, donde el equilibrio, sencillez y respeto al producto se combinan con un prosecco frío para entrar en ambiente.

“Una de esas cosas que parecen sencillas y resultan imposibles de replicar en casa.”

Mariscos frescos: tartar y tostadas imperdibles

El tartar de atún con kimchi de jamaica, kombu y dátil de Cana demuestra que cada ingrediente tiene una razón de estar en el plato. El bistró de la chef Fabiola Escobosa en Liverpool 9, colonia Juárez, se ha posicionado como uno de los mejores de la ciudad. La barra de mármol es el mejor lugar para pedirlo, idealmente con un martini en mano y sin prisa.

En El Tigre Silencioso, cantina norteña ubicada en Colima 159, Roma Norte, la tostada de kampachi con chicharrón destaca por su frescura y limpieza de sabores. Los aperitivos placenteros donde los platillos al centro son protagonistas convierten a esta entrada en el tipo de plato que convence a toda la mesa de pedir una segunda ronda antes de que lleguen los platos fuertes.

Botánico en Alfonso Reyes 217, Condesa, tiene dos personalidades: restaurante con cocina de producto y bar con coctelería seria. Las tostadas de atún son el punto de partida correcto en cualquiera de los dos formatos, crujientes, bien montadas, con el equilibrio justo entre la proteína y el aderezo. Este platillo se ha convertido en uno de los más pedidos desde el día de apertura.

Snacks de bar: aceitunas fritas y elotitos asados

Balagán en Gral. Prim 66, Juárez, tiene todo lo que un bar-restaurante necesita: patio interior, plantas, cocina mediterránea del chef Fabián Navas y noches con DJ. Las aceitunas fritas rellenas de jocoque son ese snack que llega a la mesa, desaparece en minutos y se pide de nuevo sin pensarlo. Pequeñas, crujientes y con ese toque de sal y aceite que abre el apetito para todo lo que sigue.

En Salazar, ubicado en el piso 8 de Paseo de la Reforma 333, los elotitos asados a la brasa se sirven con jocoque y salsa XO. Este restaurante de comida mexicana inspirada en el Golfo de México ofrece una terraza con vista al Ángel de la Independencia que hace que todo sepa mejor. Los elotitos llegan llenos de sabor y textura, aprovechando al máximo el producto local.

Los Diced boneless squab packages de Hunan, conocidos como taquitos de lechuga, representan uno de los clásicos que siguen en el menú por una razón muy simple: son perfectos. Hunan es el referente de la alta cocina china en CDMX desde 1979, con pollo salteado con verduras servido en hoja de lechuga fresca, bien hecho desde siempre.

Clásicos mexicanos: del mole negro a la flor de calabaza

Los buñuelos de pato con mole negro de Azul Condesa en Nuevo León 68, Hipódromo Condesa, son una declaración de principios. Rellenos de pato confitado y bañados con mole negro oaxaqueño, este platillo lleva más de 22 años en el menú desde que el chef Ricardo Muñoz Zurita abrió el primer restaurante. Un clásico sin fecha de caducidad que demuestra el nivel de la cocina tradicional mexicana desde el primer bocado.

Las flores de calabaza en tempura rellenas de queso trufado son uno de los platos más pedidos de Castizo Roma en Orizaba 74, Roma Norte. El chef Álvaro Crespo lleva los sabores españoles al paladar mexicano sin perder autenticidad, combinando técnica japonesa, ingrediente italiano y espíritu mediterráneo en una entrada que siempre vale la pena repetir.

“Un platillo que lleva más de 22 años en el menú desde que el chef Ricardo Muñoz Zurita abrió el primer restaurante. Un clásico sin fecha de caducidad.”

Direcciones y ubicaciones de cada restaurante

La mayoría de estos restaurantes opera de martes a domingo, con horarios que van desde las 13:00 hasta las 23:00 horas aproximadamente. Se recomienda hacer reservación con anticipación, especialmente los fines de semana, ya que la demanda en colonias como Roma Norte, Condesa y Juárez es alta. Los precios de las entradas varían según el establecimiento, pero la experiencia gastronómica justifica cada visita durante el resto de 2026.